Poêlé de carottes et d’olives

Préparation 15 mn

Cuisson 30/40 mn

Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 1500 g de carottes
• 2 CS d’huiles d’olives
• 1 oignons
• 160 g d’olives vertes dénoyautés
• 1500 ml d’eau
• 2 CC de bouillon de volaille ou 1 cube
• 1 CC de coriandre
• 1 CC de curcuma
• ¼ CC de poivre
• coriandre fraiche (facultatif)

Dans une marmite mettre l’huile et l’oignon émincé et faire mijoter 5 mn. Ajouter les carottes épluchées, lavées et coupées en rondelles pour moi et les olives lavées à l’eau froide, le bouillon, les épices et l’eau. Faire cuire le tout à feu moyen pendant 25/30 mn et si nécessaire refaire cuire encore 5 mn à feu plus fort pour réduire la sauce.

Servir saupoudré de coriandre fraiche et accompagné de viande poêlée.

Bonne dégustation